Resep Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

Langkah Membuat Resep Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah butuh 12 bahan dan 12 langkah

Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah - Kecuali sapi, babi juga mempunyai rasa yang nikmat dengan tekstur daging yang lembut. Sama seperti sapi, babi dapat diolah jadi berbagai masakan yang sedap. Kau bisa mengkreasi daging babi dengan sebagian resep di bawah ini. Dijamin seenak seperti di cafe! Dibawah ini kau bisa memandang bahan dan metode membuat resep olahan daging babi :

Kamu bisa buat Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah menggunakan 12 bahan dan 12 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan membuat Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

1. Sediakan 500 gr babi bagian kapsim kembang (saya 622 gr dapet lebihan).
2. Bunda butuh 3 sdm saus barbecue lee kum kee.
3. Sediakan 3 sdm maltose syrup greatwall.
4. Bunda butuh 1 sdm bumbu ngohiong.
5. Bunda butuh 1 sdm angkak.
6. Siapkan 1 sdm arak masak shaoxing wine.
7. Sediakan 1 sdm minyak wijen.
8. Kamu butuh 1 sdm parutan jahe.
9. Siapkan 1 sdm parutan bawang putih (atau bawang putih bubuk).
10. Anda butuh 1 sdt garam.
11. Sediakan 3 pekak/bunga lawang/star anise tumbuk kasar.
12. Sediakan Madu utk olesan.

Langkah-langkah membuat Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

1. Siapkan dulu bahan2nya. Dagingnya sesuai resep 500 gr tapi dasar rejeki anak soleh, saya dapet lebihan dikit dari penjualnya jadinya 622 gram sesuai foto. Menurut beberapa sumber, pakai samcan tanpa kulit juga enak. Ada yang sudah pernah? Next saya mau coba.
2. Daging dicuci bersih lalu iris memanjang. Ketebalan 3 inci. Saya dapet 7 potong. Tapi menurut mas bojo kalau lebih tipis lebih enak. Okeh next round deh ya. Tusuk2 dengan garpu semua permukaannya supaya bumbu meresap..
3. Angkak diulek halus dengan 2 sdm air panas.
4. Satukan dalam satu wadah semua bumbunya: larutan angkak, saus barbeque, maltose syrup, bumbu ngohiong, parutan jahe, parutan bawang putih, minyak wijen, garam, pekak aduk rata.
5. Balurkan bumbu ke daging. Simpan dalam wadah tertutup, simpan di kulkas semalaman. Saya bikin semalem jam 10 malam untuk makan siang hari ini..
6. Besoknya panggang daging dalam oven bersuhu 200dc api atas bawah selama 45 menit. Dagingnya aja ya gaes, bumbunya pisahin buat bikin sausnya..
7. Setelah 45 menit, juicenya keluar banyak, seperti ini.
8. Panaskan wajan teflon, api kecil saja, masukkan dagingnya diolesi madu bolak balik supaya kering dan agak gosong-gosong dikit permukaannya..
9. Kalau sudah cukup, angkat dan dinginkan sebentar sambil membuat sausnya. Didihkan dan saring sisa rendaman daging dan air yang keluar ketika daging dioven..
10. Jika daging sudah agak dingin, iris tipis-tipis dan siap si santap. Hauche sen cing ping nih gaes... sampai digadoin ga pake nasi 🙈.
11. Update 1: ini foto yg pakai daging samcan.
12. Update 2: ini foto yg pakai pork neck.

Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah - Terima kasih dan Selamat Mencoba untuk membuat Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah